Menu et carte des vins

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Carte

Menu de chasse

  • Crème de courge

  • Terrine de gibier sur lit de salade

    avec champignons frais de nos forêts sautés & chutney de cynorrhodon

  • Médaillon de filet de cerf grillé

    Sauce gibier à la crème, spätzli, choux rouge & choux de bruxelles, fruits & poire à Botzi

  • Tartelette au vin cuit avec poire à Botzi

    CHF 57.00

Entrées

  • Salade mêlée avec melon & terrine

    CHF 10,00

  • Salade verte panachée

    CHF 9,00

  • Salade doucette avec œufs

    CHF 10,00

  • Salade doucette avec œufs, lardons et croûtons

    CHF 12,00

  • Terrine de gibier sur lit de salade

    CHF 14.00

    avec champignons de nos forêts sautés & chutney de cynorrhoden

  • Toutes les salades sont servies avec une sauce française ou italienne

Entrées froides

Entrées chaudes

  • Crème de courge ou potage du jour

    CHF 8.00

  • Agnelotti à la courge

    CHF 13.00

    avec sauce à la crème

  • Feuilleté aux champignons de nos forêts

    CHF 15.00

Plats principaux

  • ½ poulet au panier de Garmiswil

    CHF 28,00

    avec salade mêlée & pommes frites

  • Jambon de la Borne & saucissons

    CHF 26,00

    avec gratin de pommes de terre & haricots verts

  • Steak de porc grillé à la sauce aux champignons,

    CHF 29,00

    nouilles au beurre & choix de légumes

  • Gigot d'agneau du Pays,

    CHF 30,00

    Farmer frites & choix de légumes

  • Filet de boeuf 180 gr., sauce aux herbes, pommes frites & choix de légumes

    CHF 39,00

  • Côte de boeuf avec choix de sauces,

    CHF 44,00

    pommes rissolées & choix de légumes

  • Côte de veau avec choix de sauces,

    CHF 44,00

    Pommes Allumettes & choix de légumes

  • Assiette de Grisons (CH)

    CHF 27.00

    Viande séchée, lard séché et jambon cru de la Gruyère

  • Civet de cerf "Chasseur"

    CHF 34.00

    avec garniture de chasse & spaetzli

  • Médaillon de fielt de cerf grillé

    CHF 37.00

    sauce gibier à la crème, garniture de chasse & spaetzli

  • Emincé de chevreuil "Mirza"

    CHF 36.00

    garniture de chasse & spaetzli

  • Filet de lièvre rôti

    CHF 37.00

    sauce gibier à la crème, garniture de chasse & spaetzli

  • Selle de chevreuil "Baden-Baden" servie sur assiette

    CHF 52.00

    En entrée salade de doucette avec oeufs & champignons de nos forêts

Poissons

  • Saumon fumé de notre fumoir

    CHF 26,00

    avec oignons & câpres, toasts & beurre

  • Filets de perches frits dans la pâte à frire au vin blanc “du Vully“,

    CHF 30,00

    pommes vapeur ou salade de pommes de terre

Garnitures

  • Pommes frites, Pommes Allumettes, Pommes soufflées, riz & nouilles au beurre