Speise- und Weinkarte

Frühlings-Menu

• Frühlingssalat mit lauwarmen Spargeln

  an Erdbeer-Vinaigrette & norwegischer Rauchlachs

• Frische sautierte Spargelravioli

• Kalbsschnitzel gebraten an Zitronenrahmsauce

  Frische Zündholz-Kartoffeln & Gemüsebouquet

• Erdbeer-Opéra-Tranche

  CHF 50.00

Vorspeisen

• Gemischter Salat mit Melone & Terrine

  CHF 10,00

• Grüner Blattsalat

  CHF 9,00

• Nüssler-Salat mit Ei

  CHF 10,00

• Nüssler-Salat mit Ei, Speck & Brotwürfeli

  CHF 12,00

• Alle Salate mit französischer oder italienischer Salatsauce

Kalte Vorspeisen

• Hausgeräucherter Norwegischer Rauchlachs mit Zwiebelringe, Kapern, Toast & Butter

  CHF 16,00

• Trockenfleisch, Speck & Rohschinken aus dem Greyerzerland

  CHF 27,00

Warme Vorspeisen

• Gemüsecrèmesuppe oder Tagessuppe

  CHF 6,50

Hauptspeisen

• ½ Poulet de Garmiswil im Körbli (CH)

  CHF 28,00

  gewürzt mit gemischtem Salat & Pommes frites

• Echter Bauernschinken warm & Saucissons

  CHF 26,00

  mit Kartoffelgratin & grüne Bohnen

• Schweinsteak grilliert

  CHF 29,00

  an Waldpilzsauce, Butternden & Gemüsebouquet

• Einheimischer Lammgigot im Ofen

  CHF 30,00

  Farmer frites & Gemüsebouquet

• Rindsfilet 180 gr. an Kräutersauce, Pommes frites & Gemüsebouquet

  CHF 39,00

• Rinds-Kotelette grilliert

  CHF 44,00

  an Saucenauswahl, Bratkartoffeln & Gemüsebouquet

• Kalbs-Kotelette grilliert

  CHF 44,00

  an Saucenauswahl, Zündholz-frites & Gemüsebouquet

Fischgerichte

• Hausgeräucherter Norwegischer Rauchlachs

  CHF 26,00

  mit Zwiebelringen, Kapern, Roast & Butter

• Eglifilets fritiert im “Freiburger Vully“

  CHF 30,00

  Weissweinbackteig, Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat

Beilagen

• Pommes frites, Zündholz-frites, Pommes Souffles, Reis, Butternudeln

Frühlings-Hits

• Rauchlachstranche grilliert an Hollandaisesauce

  CHF 32.00

  garniert mit Spargeln & Reis mit Goji-Beeren

• Kalbsschnitzel gebraten an Zitronenrahmsauce

  CHF 33.00

  Frische Zündholz-Kartoffeln & Gemüsebouquet

Muttertag-Menu

• Gourmet-Teller

  Melone, Rohschinken, Ei, Terrine, Rauchlachs & grüne Spargel

• Kalbscarrébraten im Ofen

  an Saucenauswahl, Kartoffel-Millefeuille & Gemüsebouquet

• Erdbeeren-Glace-Herz

  CHF 55.00

  mit Erdbeeren & Greyerzer-Rahm