Speise- und Weinkarte

Sommer-Menu

• Kalte Melonen-Suppe

• Nizzaer-Salat

  mit Bohnen, Thunfisch, Kartoffeln, Oliven & Ei

• Perlhuhnbrust gefüllt mit Gemüse

  an braune Orangensauce, frische Tagliatelle & Gemüseauswahl

• Himbeer-, Aprikosen- & Zitronensorbet

  CHF 48.00

  auf karamelisiertes Mandelblatt

Vorspeisen

• Gemischter Salat mit Melone & Terrine

  CHF 10,00

• Grüner Blattsalat

  CHF 9,00

• Nüssler-Salat mit Ei

  CHF 10,00

• Nüssler-Salat mit Ei, Speck & Brotwürfeli

  CHF 12,00

• Alle Salate mit französischer oder italienischer Salatsauce

Kalte Vorspeisen

• Hausgeräucherter Norwegischer Rauchlachs

  CHF 16,00

  mit Zwiebelringe, Kapern, Toast & Butter

• Echter Büffel-Mozarella

  CHF 15.00

  mit kleinen fruchtigen Tomaten aus Sizilien

Warme Vorspeisen

• Gemüsecrèmesuppe oder Tagessuppe

  CHF 6,50

Hauptspeisen

• ½ Poulet de Garmiswil im Körbli (CH)

  CHF 28,00

  gewürzt mit gemischtem Salat & Pommes frites

• Echter Bauernschinken warm & Saucissons

  CHF 26,00

  mit Kartoffelgratin & grüne Bohnen

• Schweinsteak grilliert

  CHF 29,00

  an Waldpilzsauce, Butternden & Gemüsebouquet

• Einheimischer Lammgigot im Ofen

  CHF 30,00

  Farmer frites & Gemüsebouquet

• Rindsfilet 180 gr. an Kräutersauce, Pommes frites & Gemüsebouquet

  CHF 39,00

• Rinds-Kotelette grilliert

  CHF 44,00

  an Saucenauswahl, Bratkartoffeln & Gemüsebouquet

• Kalbs-Kotelette grilliert

  CHF 44,00

  an Saucenauswahl, Zündholz-frites & Gemüsebouquet

• Hausgeräucherter Norwegischer Rauchlachs

  CHF 26.00

  mit Zwiebelnringen, Kapern, Toast & Butter

• Kaltes Roastbeef (CH)

  CHF 27.00

  mit Tartarsauce

• Vitello Tonnato (CH)

  CHF 27.00

  Kalbsbraten in feine Tranchen geschnitten mit Thon-Mayonnaise garniert

• Bündner-Teller (CH)

  CHF 27.00

  Trockenfleisch, Speck & Rohschinken aus dem Greyerzerland

• Echter Büffel-Mozzarella

  CHF 25.00

  mit kleinen fruchtigen Tomaten aus Sizilien

Fischgerichte

• Hausgeräucherter Norwegischer Rauchlachs

  CHF 26,00

  mit Zwiebelringen, Kapern, Roast & Butter

• Eglifilets fritiert im “Freiburger Vully“

  CHF 30,00

  Weissweinbackteig, Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat

Beilagen

• Pommes frites, Zündholz-frites, Pommes Souffles, Reis, Butternudeln