Speise- und Weinkarte

Wild-Menu

• Kürbis-Rahmsuppe

• Wildterrine auf Herbstsalat, frischen sautierten Walpilzen und Hagebuttenchutney

• Hirschfiletmedaillon grilliert an Wildrahmsauce, Spätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Früchten und Büschelibirne

• Büschelibirre-Tiramisu

  CHF 57.00

Vorspeisen

• Gemischter Salat mit Melone & Terrine

  CHF 11.00

• Grüner Blattsalat

  CHF 10.00

• Nüssler-Salat mit Ei

  CHF 12.00

• Nüssler-Salat mit Ei, Speck & Brotwürfeli

  CHF 13.00

  Alle Salate mit französischer oder italienischer Salatsauce

• Norwegischer Rauchlachs, von uns geräuchert, mit Toasts und Butter

  CHF 18.00

Warme Vorspeisen

• Gemüsecrèmesuppe oder Tagessuppe

  CHF 7.00

Hauptspeisen

• ½ Poulet de Garmiswil im Körbli (CH)

  CHF 29.00

  gewürzt mit gemischtem Salat & Pommes frites

• Echter Bauernschinken warm & Saucissons

  CHF 27.00

  mit Kartoffelgratin & grüne Bohnen

• Schweinsteak grilliert

  CHF 31.00

  an Waldpilzsauce, Butternden & Gemüsebouquet

• Einheimischer Lammgigot im Ofen

  CHF 32.00

  Farmer frites & Gemüsebouquet

• Rindsfilet 180 gr. an Kräutersauce, Pommes frites & Gemüsebouquet

  CHF 41.00

• Rinds-Kotelette grilliert

  CHF 46.00

  an Saucenauswahl, Bratkartoffeln & Gemüsebouquet

• Kalbs-Kotelette grilliert

  CHF 46.00

  an Saucenauswahl, Zündholz-frites & Gemüsebouquet

• Bündner-Teller (CH)

  CHF 28.00

  Trockenfleisch, Speck & Rohschinken aus dem Greyerzerland

Fischgerichte

• Hausgeräucherter Norwegischer Rauchlachs

  CHF 27.00

  mit Zwiebelringen, Kapern, Toast & Butter

• Eglifilets fritiert im “Freiburger Vully“

  CHF 32.00

  Weissweinbackteig, Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat

Beilagen

• Pommes Frites, Zündholz-Frites, Pommes soufflées, Reis, Butternudeln